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Decididamente, no me gusta la cerveza.

10 abril, 2010

Hoy he estado en Albarracín, Teruel en un viaje en moto encantador, lleno de curvas y con muy buena compañía de amigos que, como buenos moteros toman, cerveza… he probado una marca que desconocía, Ámbar de La Zaragozana, S.A., y me ha parecido muy semejante al resto de cervezas españolas que he tomado: amarga, ligera de aroma en boca, con mucho gas y poca densidad.

Algo leí en algún momento al respecto del  porqué se parecían tanto todas las cervezas españolas, y es que al no existir tradición cervecera local, a excepción de lo que se pudo producir en Yuste en vida de Carlos I, tradición que habría generado las necesarias diferencias respecto al gusto y fabricación, como pasa con los quesos por ejemplo, y al existir en la dictadura de Franco unas leyes muy restrictivas con la fabricación de las cervezas, todas se ajustan de algún modo a unas “medidas” y estándares muy concretos.

Esos estándares tal vez marcaron el caracter de la cerveza española de la que creo que en la actualidad se empiezan a liberar los productores intruduciendo nuevos tipos, también muy españoles pero conectados con otros lugares de Europa como Alsacia ( Moritz y Damm), o Bélgica, Alemania y más…

Decididamente no me gusta la cerveza, me refiero a la cerveza española estándar, realmente he comenzado esto por la cerveza Grimbergen de Bélgica, de la que supongo que no es tan, tan… perfecta, y que tendrá algún tipo de aditivo que no consta en las etiquetas, responsable también de esa segunda, tercera y triple fermentación pero tan diferente  de las nuestras como bebida alcohólica.

Por cierto, pasando por Gea de Albarracín he visto desde la carretera la fábrica de cervezas Cerveza Artesana Mudejar. Quizá estemos ante esas nuevas cervezas que dentro de años sustituirán, no creo, a las cervezas de las grandes compañías cerveceras de hoy.

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